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あっさり!しかし・あなどるなかれ!!

あっさり!しかし・あなどるなかれ!!
これ一品でお腹喜ぶ!鶏ひき肉のロールキャベツ♪

 

先日、キャベツをご近所さんから沢山いただいた我が家。
ダイエット中の私でも、美味しくボリューミーにこのキャベツが食べたい!!と思い、思いついたレシピがこれ!
外も中にもキャベツです!
鶏ひき肉と高野豆腐を使うことで、ヘルシーさが増した一品に♪
これ、家族用に肉を変えて作ってもOKなんですよ〜♪ 

 

【  材料(2人分) 】

 

・キャベツ   4枚
・鶏ひき肉   150グラム
・キャベツみじん切り 4枚分
・人参     3分の1
・玉ねぎ    4分の1
・高野豆腐   1枚
・牛乳     大さじ3
・卵      1個
・粉末コンソメ 1つまみ
・オリーブオイル 大さじ1
・塩コショウ  少々

 

・水      2カップ
・コンソメ   2個

 

 

【   作り方   】

 

@最初に下準備をします。
・キャベツ4枚の芯をそぎ落とします。そして鍋で軽く茹でて柔らかくします。
・キャベツのみじん切りの方には一つまみの塩を振ってもんで水気を出しておきます。
・人参、玉ねぎはすって合わせておきます。
・高野豆腐は乾燥のままのものをすって、パン粉の代わりとして使います。
 (パン粉を使いたい方は、カップ半量を目安に入れてくださいね♪)
A次に、ボウルに鶏ひき肉・キャベツみじん切り、すった人参・玉ねぎ・高野豆腐、牛乳、卵
 粉末コンソメ、オリーブオイル、塩コショウ少々を入れて全て混ぜ合わせます。そして四等分にしておきます。
B、@で茹でたキャベツでAで等分したタネを巻きます。
 巻き方は、キャベツをまずまな板の上に敷きます。タネをのせ、葉の手前をタネにかぶせる。
 そして、左右の葉を内側に折り込み、きっちりと巻いて包みます。全て同じように巻いてくださいね♪
Cそして、巻き終わりを下にして鍋に並べ、水とコンソメを加えて中火で煮立てて、アクを取ってください。
 その後弱火にしてフタをし、15分ほど煮れば完成。
Dお皿に盛り付け、上からドライパセリを添えれば完成です!

 

●トマトケチャップに少々のバターを入れて電子レンジで加熱したソースを添えて食べるのも美味しいんですよ♪
  ・・・ トマトケチャップ大さじ2 バター5グラム  電子レンジで40秒加熱

 

我が家では、私はシンプルにコンソメ味で味わっています。
子供たちや旦那さんは多少物足りなさがあるようなので、トマトケチャップで作ったソースを用意してあげています。
ソース次第で味がまた引き締まるんですよ〜♪お試しくださいね〜!

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