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ゴーヤとささみと春雨入りのチャンプルー

暑い日には沖縄料理!ゴーヤとささみと春雨入りのチャンプルー!!

 

暑い日が続くと、恋しくなるのが沖縄料理であるゴーヤチャンプルー!
今回、この一品で満足できるように春雨を入れてみました。
ゴーヤには、疲労回復や動脈硬化の予防、肝機能強化、血糖値を低下させてくれたり、ガン予防にもなる
万能食材なのです!!健康的にダイエットをしたい方には超お勧め食材です。

 

【  材料(2人前) 】

 

・豆腐    2分の1パック
・ゴーヤ   2分の1本
・鶏ささみ  200グラム
・卵     1個
・春雨    30グラム
・片栗粉   大さじ1

 

(調味料)
・酒     小さじ1
・醤油    小さじ1
・塩コショウ 適量
・中華だし  小さじ2分の1

 

・鰹節    適量
・ごま油   大さじ1
・サラダ油  大さじ1

 

 

【   作り方   】

 

@まずは下ごしらえです。
・豆腐はキッチンペーパーでくるんで水気を切ってください。
・ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンでくり抜きます。そして3ミリほどに薄くスライスします。
 ザルをあてたボウルに水をはり、そこにゴーヤを入れて15分ほどさらしておいてください。
・鶏ささみは1センチほどにスライスし、片栗粉をかるくまぶしておいてください。
 (こうしておくと、ささみのジューシーさを逃さず美味しく調理ができます♪)
・春雨は、パッケージに書いてある説明通りにお湯で湯がき、水に一度さらしておいてください。
・調味料(酒・醤油・中華だし)は混ぜて準備してしまうとスムーズに作業できます。
・卵は溶いて用意しておくといいですよ♪ 
Aフライパンを用意し、サラダ油を敷きます。そこに、@で準備した鶏ささみをまずは炒めます。ある程度火が通ったら一度皿に移しておきます。
Bフライパンの汚れを一度ペーパーなどでふき取り、再度サラダ油を敷きます。そこに、水気を切ったゴーヤを入れて、強火で軽く炒め、次に春雨、
 次に豆腐を手で大きくちぎって入れていきます。
C、BのフライパンにAで皿に寄せていた鶏ささみをもどして炒め合わせます。
D調味料も入れ、よく混ぜ合わせたところに溶いた卵を入れてごま油も回しいれて強火で手早く炒め合わせて塩コショウを振れば出来上がり!
E最後にお皿に盛り付けたら、鰹節を上からかけてあげれば完成です!!

 

万能食材であるゴーヤと、免疫力アップの鶏ささみで健康的にダイエットです。
これ、お好みで、ブラックペッパーをふりかけると味に締まりが出て最高ですよ♪

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