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「具沢山茶碗蒸し」

「具沢山茶碗蒸し」
栄養満点でボリュームのある「具沢山茶碗蒸し」の作り方をご紹介します。腹持ちがよく、主食いらずの一品です。

 

◎材料(2人分)◎
・木綿豆腐…1丁
・にんじん…1/2本
・ブロッコリー…6房
・カニカマ…2本
・グリーンピース…適量
・卵…3個
・だし汁…1カップ
・醤油、みりん…各大さじ1
・塩…少々
・水溶き片栗粉…大さじ1
☆鶏ひき肉…80g
☆だし汁…2/3カップ
☆みりん…大さじ2
☆醤油…大さじ1

 

◎作り方◎
1.豆腐は耐熱容器に入れてラップをかけずに500Wの電子レンジで1分加熱してから、キッチンペーパーでくるんでしっかりと水切りをして下さい。
2.ブロッコリーはさっと水にくぐらせてからラップに包み、電子レンジで1分加熱して下さい。
3.にんじんは短冊切りに、カニカマは食べやすい大きさにほぐして下さい。
4.ボウルに卵を割り入れ、だし汁、醤油、みりん、塩を加えて溶き、ザルで漉して下さい。
5.耐熱容器に1で水きりをした豆腐を手で大きめにくずしながら入れます。さらに2と3とグリーンピースを加えて4を注ぎます。ラップでふたをして、電子レンジで6分加熱をして下さい。加熱が終わったら3分ほどラップをしたままおき、蒸らします。
6.5を蒸らしている間に、別の耐熱容器に☆マークの材料をすべて入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで1分30秒加熱します。加熱が終わったらすぐに水溶き片栗粉を加えてさらに30秒加熱して下さい。加熱が終わったら、とろみが均一になるようによくかき混ぜて下さい。
7.5を器に2等分に盛り付け、6をかけて出来上がりです。

 

水きりした豆腐が入ったボリュームのある茶碗蒸しです。1人分は320kcalほどですが、具沢山でお腹にたまるので主食がなくても十分満足していただけるメニューだと思います。炭水化物ダイエット中の方にぜひ試していただきたいです。電子レンジだけで調理が出来るのでとても手軽ですし、シンプルな味付けでどんな具材とも相性が良いので食べたいときに家にある食材でパパッと作ることが出来ます。お好みで七味唐辛子を振りかけたり、ラー油をまわしかけて召し上がっても美味しいです。鶏ひき肉の代わりにホタテの缶詰めを使用しても風味が良くて美味しいです。2で加熱したブロッコリーはとても熱くなっているので、レンジから取り出す際は火傷に気をつけて下さい。6で水溶き片栗粉を入れて加熱する際は、ダマにならないように加熱後すぐにかき混ぜて下さい。

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