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「アジア風汁麺」

「アジア風汁麺」
酸味のきいたスープが美味しい「アジア風汁麺」の作り方をご紹介します。麺の代わりに白滝を使っているので、炭水化物ダイエット中の方におすすめの一品です。

 

◎材料(2人分)◎
・白滝…320g(1人分160g)
・玉ねぎ…1/2個
・セロリ…1/2本
・パプリカ…1/2個
・ピーマン…1/2個
・もやし…50g
・揚げ油…適量
・水…3カップ
☆粉末の鶏がらスープの素…大さじ1
☆醤油…大さじ半分
☆レモン汁…大さじ1
☆チューブのにんにく…4cm
☆塩コショウ…少々

 

◎作り方◎
1.白滝は熱湯で茹でて臭みを取り、食べやすい長さに切ってほぐして下さい。水気もよくきっておいて下さい。
2.玉ねぎ・セロリは薄切りに、パプリカ・ピーマン・セロリの葉は千切りにして下さい。
3.もやしはひげ根を取ってから熱湯でさっと茹でて、水気をきっておきます。
4.鍋に水を入れて火にかけ、沸かします。
5.沸かしている間に、☆マークの材料をすべて混ぜ合わせておきます。
6.4が沸騰したら5を加えてかき混ぜ、調味をします。
7.器に水気をきった白滝を盛り、2と3を乗せます。上から6で作ったスープをたっぷりと注いで出来上がりです。

 

鶏がらスープのコクとレモン汁の酸味、セロリの香りがアジアの屋台のような雰囲気を醸し出す病みつきになる味です。あっさり、さっぱりといただけます。白滝を麺代わりにしていますし具材も野菜だけなので、スープまで飲み干して完食をしてもカロリーは70kcalほどしかありません。汁物は早めに満腹感を得ることが出来ますし、身体も温まりダイエットには最適なメニューです。玉ねぎやセロリなどの香味野菜を使っていますし、にんにくも入っているので白滝の独特の生臭さは感じないと思います。6でスープを作る際に、鷹のつめを少々入れていただくと、風味と辛さが加わってまた違った美味しさを楽しんでいただけます。お好みでラー油をまわしかけて召し上がってもよく合います。またヘルシーすぎて物足りない方は、醤油と砂糖で味付けした鶏ひき肉をごま油で炒めてトッピングしても美味しいです。そのほか、鶏ささみを一緒に煮込んだり、ゆで卵をトッピングするのもおすすめです。ボリュームが増しますし、栄養価も高まります。基本がかなり低カロリーなので、色々とトッピングをしてもそんなに高カロリーになる心配はありません。お好きなようにアレンジをして召し上がっていただけたら嬉しいです。

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