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「白滝ボンゴレ」

「白滝ボンゴレ」
スパゲッティの代わりにローカロリーな白滝を使った「白滝ボンゴレ」の作り方をご紹介します。炭水化物を使っていないのでダイエット中の方におすすめの一品です。

 

◎材料(2人分)◎
・白滝…320g(1人分160g)
・あさり(殻つき)…150g
・にんにく…1/2片
・長ねぎ…1/2本
・赤唐辛子…1/2本
・サラダ油…大さじ1
・酒…大さじ1と1/2
・塩…少々(あさりの砂出しに使います)
☆醤油…大さじ1
☆塩、コショウ…各少々

 

◎作り方◎
1.白滝は熱湯で茹でて臭みをとり、食べやすい長さに切ってほぐします。キッチンペーパーなどで包んで、しっかり水気をとっておいて下さい。
2.あさりは塩を入れた水につけて、砂出しをしておいて下さい。
3.にんにくは薄切りにし、長ねぎはみじん切りに、赤唐辛子は輪切りにして下さい。
4.フライパンにサラダ油を熱し、中火でにんにくを炒めます。香りが出てきたら長ねぎと赤唐辛子を加えてさらに炒めていきます。
5.4に酒と砂出しをしたあさりを加えてふたをします。
6.あさりの口が開いたら、1の白滝を加えて炒め合わせます。全体がよく混ざったら☆マークの材料を加えて味を整えます。
7.もう一度全体をざっくりと大きく混ぜたら火を止めます。器に盛り付けて出来上がりです。

 

パスタ料理でお馴染みのボンゴレですが、白滝で作ってもとても美味しく仕上がります。具材もローカロリーなものばかりなので、1人分80kcalほどしかありません。しっかりとした味付けで食べごたえがあるので、ダイエット中の方にぜひ試していただきたいメニューです。白滝は一度茹でていますし、にんにくと赤唐辛子の香りもあるので生臭さは全く気にならないと思います。あさりの砂出しに使う塩水の分量は、水1カップに対して塩を小さじ1が目安です。あさりの大きさによって調節して下さい。砂出しをしたあさりは流水で貝同士をこすり合わせるようにして十分洗ってから調理に使って下さい。にんにくは調味料というより具材として使用しているので、生のものを使用しましたが、無ければチューブのにんにくでも代用出来ます。小さじ1〜2を目安にお好みで調節して加えて下さい。仕上げに刻んだパセリの葉を散らすと彩りが良くなります。にんにくの効いたしっかり味なので、冷めても美味しいです。見た目のパスタ感は薄くなりますが、白滝を短めに切って作ると時間が経ってもぱさつきにくいので食べやすいです。

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