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「白滝のコーンスープパスタ」

「白滝のコーンスープパスタ」
スパゲッティの代わりに白滝を使った「白滝のコーンスープパスタ」の作り方をご紹介します。彩りがきれいで見た目も楽しんでいただける一品です。

 

◎材料(2人分)◎
・白滝…320g(1人分160g)
・玉ねぎ…1/2個
・マッシュルーム…6個
・ベーコン…4枚
・グリーンピース…大さじ1
・クリームコーンの缶詰め…130g
・バター…大さじ1
・牛乳…300cc
・塩コショウ…適量
・生クリーム…50cc

 

◎作り方◎
1.白滝は熱湯で茹でて臭みを取ります。食べやすい長さに切ってほぐし、水気をきっておいて下さい。
2.玉ねぎは薄切りに、マッシュルームは石づきを取ってから薄く切って下さい。ベーコンは短冊切りにして下さい。
3.熱したフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりとしてきたらベーコン、マッシュルーム、グリーンピースを加えてさらに炒めていきます。
4.3にクリームコーンと牛乳を加え、塩コショウで味付けをしてから全体をざっくりと大きく混ぜ合わせます。
5.4に生クリームを加えて全体をかるく混ぜ、1分ほどそのまま煮ます。
6.5がふつふつとしてきたら水気をきった白滝を加えて混ぜ、よくからませます。
7.お皿に盛り付けて出来上がりです。

 

黄色いコーンクリームにグリーンピースの緑とベーコンのピンクが映えて、見た目がとてもキレイな一品です。具材はサラダ油ではなくバターで炒めることでコクのある仕上がりになります。多めに入れた玉ねぎの旨味と甘みがスープに溶け出していて、まろやかさとコクが何とも言えない美味しさです。とろみのあるコーンクリームスープは表面がつるつるとした白滝とよく絡み、白滝独特の臭みも気になりません。熱々のスープで身体が温まり、ボリュームがあって腹持ちも良いのでダイエット中の方にぜひ試していただきたいです。ベーコンの代わりにウインナーや魚肉ソーセージを入れても美味しいです。マッシュルームの代わりにしめじや椎茸を加えても良いです。何か1つキノコ類が入っていると、風味が良くなりますし、食感のアクセントにもなります。スープが薄まってしまうので、6で白滝を加える際はしっかりと白滝の水分を切ってからフライパンに入れて下さい。お好みで粗挽きのブラックペッパーを振りかけていただくと、まろやかなスープにピリッとした刺激が加わって味が引き締まり、また違った美味しさを楽しんでいただけます。

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